Sant Mateu,capital histórica del Maestrat, es testigo de un importante pasado que se adivina en cada rincón de su casco urbano, declarado Bien de Interés Cultural, o en su Plaza Mayor, centro neurálgico de la vida del municipio.Conventos, palacios iglesias, murallas, santuarios y museos acercan al visitante al conocimiento del patrimonio cultural y natural, que ofrece innumerables actividades de esparcimiento en contacto con el entorno.
La huella medieval de las órdenes militares ha quedado impresa en la estructura de la trama urbana, e incluso la sólida torre campanario de la iglesia fortaleza arciprestal ha continuado de vigía al paso de los siglos.
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